sábado, 15 de octubre de 2011

Potaje de Garbanzos.

De pequeño nunca me ha gustado el potaje. Tanta mezcla de ingredientes y sobre todo esas espinacas cuyo color verde sobre sale sobre todo lo que a su alrededor hay, me hacía poco atrayente dicho plato.

Pero las cosas cambian y los gustos evolucionan. Eso, junto al hecho de que como padre pasas de ser el comensal “no me gusta” al educador “hay que probar de todo”, hizo que decidiese dar una nueva oportunidad a esta receta.

El resultado fue mas que extraordinario, y algún invitado se llevó un tupper a su casa.





Ingredientes:
500g de garbanzos.
2 zanahorias.
2 cebollas.
4 dientes de ajo.
2 hojas de laurel.
Pimentón.
Sal.
Aceite.
1 pescadilla mediana en lomos limpios.



 
Elaboración.
Dejamos a remojo los garbanzos desde el día anterior al menos unas 12h. Escurrimos e introducimos en una olla a presión los garbazos, las zanahorias, una cebolla, dos dientes de ajos y las hojas de laurel. Añadimos agua un par de dedos por encima de los garbanzos. Cocemos unos 10 minutos.

Posteriormente, y una vez que podemos abrir la olla, sacamos las zanahorias, la cebolla y los dientes de ajos y los trituramos junto a un poco de caldo y unos cuantos garbanzos, e incorporamos el resultado a la olla.

Picamos en trozos pequeños la otra cebolla y la sofreímos junto a los dos restantes dientes de ajo picados, y una cucharada de pimentón. Añadimos a la olla.

Cogemos la pescadilla y la cortamos en trozos medianos. Los pasamos por harina y los freímos ligeramente. Cuanto tengamos todos listos también los incluimos en la olla.

Junto antes de servir ponemos la olla al fuego para llevar caliente el potaje a la mesa.

Este plato se puede hacer con tiempo y reservarse en la nevera para luego calentarlo justo antes de llevarlo a la mesa.

P.D.: El plato estaba más rico aún si cabe al día siguiente.

Dificultad: Fácil.
Tiempo de preparación: mas de 60min.
Coste: Menos de 6€ el plato.

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