domingo, 8 de mayo de 2011

Guiso de salmón con patatas

Ingredientes:
4 rodajas de salmón.
4 puerros.
8 patatas medianas
150ml de vino blanco
Una cucharada de pulpa de pimiento chorizero.
Sal
Agua



 
Preparación:
Limpiamos de piel y espinas las rodajas de salmón y las cortamos en trozos medianos (también se puede usar lomos de salmón). Cortamos finos los puerros y reservamos. Pelamos las patatas.

Elaboración:
En una olla onda freímos ligeramente los trozos de salmón y reservamos. En el mismo aceite echamos los puerros y a fuego lento dejamos que se póchen tras lo cual rasgamos las patatas en trozos (si las cortásemos no conseguiríamos que salga su almidón para dar consistencia al guiso) y las reogamos junto al los puerros. Añadimos la cucharada de pulpa de pimiento chorizero (si tenemos tiempo podemos compara con tiempo los pimientos chorizeros, hidratarlos y extraerlos la pulpa), removemos bien y vertimos el vino dejando que evapore el alcohol. Añadimos agua hasta que cubra las patatas y dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos. Cuando queden 5 minutos añadimos el salmón.

Dejamos enfriar un poco, rectificamos de sal y servimos.

Dificultad: Fácil.

Tiempo de preparación: menos de 60min.
Coste: Menos de 3€ el plato.