Hace unos días celebré en casa una cena cuya
temática era el Otoño. Pensando en platos bajo esa temática se me ocurrió que
si existía un Rollito Primavera, debería haber un Rollito de Otoño. Si bien los
ingredientes principales del de primavera son verduras, para hacerlo de Otoño
podría añadir algo propio de esta estación. Como el resto de platos que estaba
considerando eran principalmente de caza, tenía ya en mente el pichón, la
pularda y otras aves como ingredientes para la cena. Se me ocurrió entonces que
usar el pato sería ir sobre seguro puesto que ya lo había probado en alguna
otra receta con un excelente resultado. Así que así fue como nació el Rollito
de Otoño.
Ingredientes:
1 Muslo o magret de Pato
2 Zanahorias
1 Cebolla
1 paquete de pasta Brick
Mantequilla
Elaboración:
Desmenuzamos el Pato y reservamos.
Pelamos la zanahoria y la cebolla y las
cortamos en juliana. Ponemos un cazo con agua a hervir y cuando esté lista el
agua cocemos ligeramente la cebolla y la zanahoria. Secamos en papel absorbente
y juntamos al pato.
Sacamos las hojas de pasta de brick. Extendemos
una sobre una tabla, cortamos por la mitad, y en el extremo de cada mitad ponemos
una pequeña cantidad. Pintamos los bordes con la mantequilla derretida y
hacemos un rollo con la pasta. Repetimos hasta que nos quedamos sin
ingredientes o sin pasta brick, lo que ocurra primero.
Calentamos una sartén con aceite y los freímos
en abundante aceite hasta que veamos que han adquirido un tono tostado.
Reservamos en un plato con papel absorbente y emplatamos. Podemos acompañarlos
con una salsa agridulce para jugar con la comparación de un rollito primavera y
para sorprender al comensal al descubrir el pato en su interior.
Dificultad: Fácil.
Tiempo de preparación: Menos de 30 min.
Coste: Menos de 6€ el plato.
