Ingredientes6 Chalotas
4 dientes de ajo
3 huevos
1 vaso de vino blanco
Azafrán
1 cucharada de harina
Sal
Preparación
En una olla a fuego fuerte, con un chorrito de aceite, doramos los trozos de pollo. Vertemos el vino y dejamos que reduzca, incorporamos agua hasta cubrirlo todo. Sazonamos a gusto y dejamos cocer unos 45 minutos.
Cocemos los huevos y retiramos las yemas. Las desmenuzamos junto a un cazo de caldo de la cocción. Troceamos el resto del huevo y reservamos.
En una sartén con un poco de aceite cocinamos las chalotas y los ajos a fuego suave. Cuando estén hechas añadimos la harina y la tostamos un poco, incorporamos el azafrán y antes de quemarlo añadimos el tazón de caldo con las yemas. Una vez bien mezclado todo añadimos a la cazuela del pollo junto al resto del huevo. Dejamos cocinando todo un rato hasta que esté todo bien ligado.
